Golubtsi - Rollos de col

(Por Olena Karpenko, de Ucrania)

Ingredientes:
col blanca
1 vaso de arroz
500g. carne picada de ternera
2 zanahorias
1 cebolla grande
nata
tomate triturado
sal y pimienta.

Elaboración:

Hervir la col en agua con sal (para que no quede dura). Pelar las hojas una por una. Rallar zanahorias y cortar cebolla, friendo todo junto con aceite de oliva. Hacer el arroz un poco y mezclarlo con carne picada, las zanahorias y la cebolla ya fritas. No olvidar la sal y la pimienta. Colocar las hojas de col por su cara interior y preparar el relleno sobre ellas. Enrollar la hoja sobre sí misma y cerrar los lados como un sobrecito. Colocar los rollos en una cazuela con tomate triturado y cubrirlos con nata. Dejar al fuego durante 40 minutos. Comer los golubtsi con la salsa en la que han sido cocidos.